Elegir una donante de óvulos parecía ser el mayor desafío que tendríamos en nuestro viaje de subrogación. Ponerle nombre a nuestros hijos ciertamente no lo era. Habíamos hablado de tener hijos en nuestra primera cita; David indicó que nombraría a un hijo en honor a su hermano que murió de leucemia antes de que naciera David. Acepté esa solicitud e intervine que yo también podría contribuir a nombrar a nuestros hijos sin darme cuenta de que nos habíamos saltado las citas y nuestra boda, ¡y nos habíamos convertido en una familia completa! Entonces, pasar por el proceso de tener a nuestro primogénito parecía natural y otra aventura en el viaje que debíamos emprender.
Esto fue especialmente cierto cuando una vieja amiga se ofreció a ser nuestra portadora gestacional no genética de nuestro primer hijo. El único problema era que ella vivía en Honolulu, Hawaii y nosotros vivíamos en Nueva Jersey, ¡a solo 5000 millas de distancia! El viaje despertó en nosotros conciencia sobre cosas que no esperábamos como probablemente le sucede a la mayoría de los padres y a cualquiera que se embarca en algo tan especial como traer una nueva vida al mundo. Estábamos preparándonos, planificando y emocionándonos con nuestra nueva aventura.
Entonces, una noche, recibimos una llamada inesperada. Nuestra madre sustituta había desarrollado preeclampsia. Para salvarla a ella y a nuestro hijo, necesitaban inducirla inmediatamente, pero, afortunadamente, estábamos en Honolulu menos de 25 horas después y aún antes de que naciera nuestro hijo. Nosotros dos, cada uno sosteniendo una de las manos de nuestra madre sustituta, estuvimos allí cuando nuestro hijo llegó al mundo, ocho semanas antes y pesando menos de 4 libras, ¡pero con la voluntad y la determinación de perseverar!
Los médicos dijeron que estaría en la UCIN (Unidad de Cuidados Intensivos Neonatales) durante seis a ocho semanas, pero a pesar de lo fuerte que era, salió en dos semanas y media. Ese tiempo en la UCIN fue surrealista, pero también una gran oportunidad de aprendizaje para nosotros. Aprendimos cómo cuidar a nuestro delicado niño en este ambiente esterilizado y comenzamos a prepararnos para cuidarlo cuando volviera a casa con nosotros. Rápidamente reconocimos su espíritu de luchador y, para honrar a su tierra natal donde nació, le pusimos el nombre adecuado. Su primer nombre lo decidimos hace años en nuestra primera cita, pero queríamos un segundo nombre que reflejara su historia única, la tierra de su nacimiento y algo que demostrara su personalidad: “guerrero valiente” en hawaiano, él era nuestro “ Kekoa”.
Kekoa Foods nació de la fortaleza mostrada por nuestro hijo y la necesidad de asegurarle alimentos nutritivos y de la más alta calidad.
Para seguir viendo crecer a nuestro guerrero, necesitaba ser nutrido con alimentos de la más alta calidad para apoyar su salud, desarrollo y crecimiento físico. Sin embargo, era difícil estar seguro de dónde procedía la comida para bebés que se vendía en las tiendas y la calidad de los ingredientes utilizados. Gran parte de los alimentos disponibles para comprar no indicaban si la carne o los productos lácteos provenían de animales alimentados con pasto o criados en pastos o si las frutas y verduras no eran OGM (organismos genéticamente modificados). Además, ¿por qué tenía un sabor tan insulso y asqueroso? ¿Dónde estaban las hierbas y especias? Estábamos tan insatisfechos con lo que había disponible para comprar que David decidió preparar toda la comida de nuestro bebé desde cero.
David abordó esta tarea de dos maneras: primero, era importante garantizar que tuviéramos la más alta calidad de carnes, verduras, frutas y productos lácteos. En segundo lugar, queríamos que nuestro bebé comenzara su vida experimentando también el sabroso mundo de la comida. Entonces, David incluyó hierbas y especias por sus beneficios nutricionales y también por su delicioso sabor.
Kekoa Foods nació de la fortaleza mostrada por nuestro hijo y la necesidad de asegurarle alimentos nutritivos y de la más alta calidad. Por lo tanto, prometemos que los productos que elaboramos provendrán de animales de alta calidad, alimentados con pasto y criados en pastos, y de frutas y verduras no transgénicas. ¡Todas las recetas se basan en lo que usamos para preparar la comida de nuestro hijo, o lo alimentaríamos a él y a nosotros mismos, porque todos nuestros purés son saludables y también tienen un sabor delicioso!