Descripción y Notas de Cata
Las alcachofas son un capullo de flor de cardo que comúnmente se come como verdura. Tienen un sabor único, ligeramente amargo y terroso, con un matiz a nuez. La porción comestible de la alcachofa es la parte carnosa de las hojas y el corazón. Las alcachofas se pueden hervir, cocer al vapor, asar o asar y, a menudo, se sirven con una salsa para mojar.
Vitaminas y Minerales
Las alcachofas son bajas en calorías y grasas pero ricas en fibra, vitaminas y minerales. Contienen antioxidantes, que pueden ayudar a proteger contra el daño de los radicales libres. Las alcachofas también son una buena fuente de potasio, que puede ayudar a regular la presión arterial, y de vitamina C, que es importante para la función inmune y la salud de la piel.
País de origen
Se cree que las alcachofas se originaron en la región mediterránea, específicamente en la zona de lo que hoy es Marruecos, Túnez y Argelia. De allí fueron llevados a la antigua Grecia y Roma, donde se convirtieron en un ingrediente culinario popular. Ahora se cultivan en muchos países del mundo.
Dónde suele cultivarse
Las alcachofas se cultivan en muchos países, incluidos Italia, Francia, Grecia, Marruecos, España, Egipto, Argentina y Estados Unidos. Requieren un clima mediterráneo y un suelo bien drenado.
Ideas sobre cómo cultivarlo en el jardín de una casa
Las alcachofas se pueden cultivar en el huerto familiar, pero requieren mucho espacio y una larga temporada de crecimiento. Por lo general, se cultivan a partir de plántulas, que se pueden plantar a principios de la primavera. Las alcachofas prefieren suelos bien drenados y pleno sol. Tardan entre 100 y 150 días en madurar y deben cosecharse antes de que florezcan las flores.
Información Cultural
Las alcachofas son un ingrediente popular en la cocina mediterránea y a menudo se asocian con Italia y Francia. También son un ingrediente tradicional de la cocina judía, especialmente durante la Pascua.
