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Descripción y Notas de Cata

Las alubias blancas, también conocidas como judías blancas, son pequeñas legumbres blancas ovaladas con un sabor suave y cremoso y una textura suave al cocinarlas. Son un alimento básico en muchas cocinas del mundo y son apreciadas por su capacidad para absorber y realzar los sabores de los ingredientes con los que se cocinan. En las papillas infantiles, las alubias blancas aportan un sutil sabor y un aporte proteico sin eclipsar a otros ingredientes.

Vitaminas y Minerales

Los frijoles blancos son una legumbre rica en nutrientes que favorece el desarrollo temprano gracias a su proteína vegetal, hierro para el cerebro y la energía, y folato para el crecimiento celular. También aportan magnesio y fósforo para fortalecer los huesos, fibra para la digestión y vitaminas del complejo B, como la B1 y la B6, para la energía y la salud cognitiva.

País de origen

Los frijoles blancos son originarios de América y fueron ampliamente cultivados por los pueblos indígenas antes de convertirse en un alimento básico en Norteamérica. Hoy en día, se utilizan comúnmente en platillos tradicionales y modernos de todo el mundo.

Dónde suele cultivarse

Los frijoles blancos se cultivan principalmente en Estados Unidos, especialmente en estados como Michigan, Dakota del Norte y Nebraska. También crecen bien en algunas zonas de Canadá, Brasil y Argentina, donde el clima permite una temporada de cultivo cálida.

Ideas sobre cómo cultivarlo en el jardín de una casa

Las judías blancas son relativamente fáciles de cultivar en casa. Crecen bien a pleno sol y en suelos bien drenados, y deben plantarse después de la última helada. Si el espacio lo permite, utilice un enrejado o deje que se extiendan. Una vez que las vainas maduren y se sequen en la rama, se pueden cosechar, desgranar y almacenar.

Información Cultural

Los frijoles blancos han sido un alimento básico en la cocina estadounidense durante siglos. Son famosos por su uso en las raciones de la Marina de los EE. UU. (de ahí su nombre), pero también se han incorporado a platos internacionales como el feijão brasileño, el cassoulet francés y los guisos caribeños. Su textura suave y sabor neutro los hacen versátiles para diversas tradiciones culinarias.