Zumaque

Además de sus usos culinarios y medicinales, el zumaque también se ha utilizado durante siglos para teñir textiles. Las hojas y bayas de la planta se pueden utilizar para producir tonos de rojo, rosa y morado, según la
mordiente utilizado. El zumaque era particularmente popular en Medio Oriente, donde se usaba para teñir alfombras y textiles tradicionales.

Platos que usan zumaque

El zumaque es una especia versátil que se puede utilizar en una variedad de platos para agregar sabor y acidez. Aquí hay tres ejemplos de platos que usan zumaque:

Ensalada Fattoush

Una ensalada fresca y vibrante hecha con tomates, pepinos, hierbas y crujientes chips de pita, sazonada con zumaque y un aderezo picante.

Mahoma

Una salsa picante y sabrosa hecha con pimientos rojos asados, nueces y pan rallado, aromatizada con zumaque y otras especias. A menudo se sirve con pan de pita o verduras.

Kebabs de pollo a la parrilla*

Brochetas de pollo marinadas en yogur y especias, incluido zumaque, y luego asadas hasta que estén tiernas y carbonizadas. A menudo se sirve con arroz o ensalada.