Cuando se trata de preparar comidas nutritivas para su bebé, las técnicas de cocina que elija pueden tener un impacto significativo en el sabor, la textura y el contenido de nutrientes de los alimentos.
Explorar diferentes técnicas de cocina no solo agrega variedad a las comidas de su bebé, sino que también le presenta nuevos sabores y texturas . Examinemos técnicas de cocina populares para preparar la comida de su bebé, como asar, cocinar al vapor y más, y exploremos los beneficios que ofrecen.
Asado
Asar es una técnica de cocina versátil que resalta los sabores naturales de frutas, verduras y proteínas . Al exponer los alimentos al calor seco en un horno, los azúcares naturales se caramelizan, realzando el sabor y creando texturas atractivas. El asado es especialmente adecuado para tubérculos como batatas y zanahorias , así como para cortes tiernos de carne o aves. Es un método excelente para conservar los nutrientes y agregar profundidad a las comidas de su bebé (1).
Cocer al vapor
La cocción al vapor es una técnica de cocción suave que ayuda a conservar los sabores, colores y nutrientes naturales de los alimentos. Al utilizar vapor para cocinar, se preserva la textura y la integridad de las verduras, asegurando que se mantengan crujientes y vibrantes. La cocción al vapor es especialmente beneficiosa para verduras delicadas como el brócoli, la coliflor y los guisantes . Requiere una mínima cantidad de agua y ayuda a conservar las vitaminas solubles en agua. Las verduras al vapor se pueden hacer puré o servir fácilmente como bocadillos, lo que las convierte en una técnica versátil para las comidas de su bebé (2).
Hirviendo
Hervir es una técnica de cocina sencilla y directa que consiste en sumergir los alimentos en agua hirviendo hasta que estén cocidos. Si bien hervir puede provocar cierta pérdida de nutrientes, es un método eficaz para cocinar cereales como el arroz o la quinua, así como legumbres como los frijoles negros . También puedes utilizar la ebullición para ablandar frutas para hacer purés de bebés o para preparar caldos caseros para sopas. Para minimizar la pérdida de nutrientes, considere usar el líquido de cocción en las comidas de su bebé o incorporarlo a otras recetas (3).
Horneando
Hornear es una excelente técnica culinaria para preparar refrigerios nutritivos y productos horneados para su bebé. Al utilizar una combinación de calor seco y cocción suave, puedes crear una variedad de delicias caseras, como muffins saludables o galletas saladas caseras. Hornear le permite controlar los ingredientes y limitar los azúcares agregados, brindándole a su bebé opciones saludables y sabrosas (4).
Cocer al vapor y hacer puré
Cocer al vapor y hacer puré es una técnica de cocción combinada que permite ablandar las verduras al vapor y luego transformarlas en suaves purés para bebés. Este método ayuda a retener los nutrientes y le presenta a su bebé una variedad de sabores y texturas. Cocer al vapor y hacer puré son especialmente adecuados para presentar sólidos a los bebés más pequeños que recién comienzan su viaje alimentario (5).
Explorar diferentes técnicas de cocina para la comida de su bebé le presenta un mundo de posibilidades culinarias. Asar, cocinar al vapor, hervir, hornear y cocinar al vapor con puré ofrecen beneficios únicos, desde mejorar los sabores hasta conservar los nutrientes. Al incorporar una variedad de técnicas culinarias, puede presentarle a su bebé nuevos sabores, texturas y nutrientes, creando la base para una dieta diversa y nutritiva.
Empiece a presentarle estos sabores a su bebé desde temprano con los purés de papillas para bebés de Kekoa Foods. Con sabores como guisantes y menta , remolacha, hinojo y col rizada , y muchos otros sabores que contienen ingredientes aventureros y ricos en nutrientes, pueden comenzar a aclimatar su paladar a partir de los 6 meses de edad para que estén listos para un mundo de cocina. posibilidades cada año crecen.
Recuerde considerar la etapa de desarrollo de su bebé y sus necesidades individuales al introducir nuevas técnicas de cocina. Siga prácticas seguras de manipulación de alimentos y consulte con su pediatra o un dietista registrado para obtener orientación sobre alimentos y métodos de cocción apropiados para su edad.
Referencias:
Departamento de agricultura de los Estados Unidos. (2020). Tabla de temperatura interna mínima segura https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart
Hahnemann, T. (2019). Técnicas de cocina - Cocción al vapor. Obtenido de https://www.healthyeating.org/Healthy-Eating/Healthy-Kitchen/Cooking-Techniques/Article-Viewer/Article/25/ArtMID/745/Steaming
Academia de Nutrición y Dietética. (2022). 25 consejos para una alimentación saludable para el corazón https://www.eatright.org/health/health-conditions/cardiovascular-health-heart-disease-hypertension/heart-healthy-cooking-tips#:~:text=Use%20small%20amounts %20de%20aceites,y%20caza furtiva%20para%20añadir%20variedad .
HealthyChildren.org. (2021). Hornear para su bebé https://www.healthychildren.org/English/tips-tools/ask-the-pediatrician/Pages/Is-it-OK-to-make-my-own-baby-food.aspx
FamilyDoctor.org. (2023). Crecer sano: la importancia de comenzar una buena nutrición temprano https://familydoctor.org/growing-healthy-importance-starting-good-nutrition-early/